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Fruit du dragon: propriétés, saveur et comment le manger

Fruit du dragon: propriétés, saveur et comment le manger


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Le fruit du dragon déjà de par son nom captivant, c'est un fruit rare à voir et qui est souvent utilisé comme ingrédient exotique tant pour sa forme que pour sa saveur. C'est un fruit qui, cependant, a également des propriétés intéressantes, il n'est donc pas uniquement destiné à être décoratif.

Fruit du dragon: plante

Sa plante s'appelle Hylocereus undatus , appartient à Famille des cactacées et il pousse spontanément dans la région d'Amérique centrale. En vérité, il est originaire de là mais il est maintenant cultivé dans de nombreuses autres parties du monde, en particulier dans tous les climats chauds et tropicaux du monde. En Asie, le fruit du dragon, en abondance en Malaisie, au Vietnam, en Thaïlande, en Indonésie, aux Philippines, au Sri Lanka et au Cambodge. L'apparence de cette plante est celle d'une plante succulente qui se soutient et vise vers le haut en exploitant le tronc d'autres arbres mais sans les endommager d'aucune façon.

Fruit du dragon: saveur

Il peut également être appelé pitaya, le fruit du dragon, et c'est un fruit très particulier, en termes de goût, de couleur, d'odeur et aussi de forme. Il a une enveloppe rouge qui peut aussi être jaunâtre ou tendant au brun et au violacé, des appendices à consistance charnue en émergent qui s'étendent vers l'extérieur comme s'il s'agissait de quelques flammes émises par l'enveloppe initiale.

La pulpe logée et conservée est molle et de couleur blanche mais parsemée de nombreuses graines noires. Cela ressemble presque à de la glace à la stracciatella. Lorsque vous le goûtez, vous ressentez un goût sucré, sentant un parfum délicat, pour cela, vous pouvez utiliser le fruit du dragon même dans de nombreuses recettes car il est également bien associé à des saveurs plus fortes sans être dérangé et sans déranger. Il peut également être consommé sous forme de fruits frais ou secs et il existe de nombreuses variétés, y compris celles dans lesquelles le coloration de la pulpe qui peut être jaune ou rouge, ainsi que blanc.

Fruit du dragon: calories

L'une des raisons pour lesquelles le fruit du dragon est fort en cuisine même s'il ne s'agit pas d'un aliment local est le fait, inutile de le cacher, qu'il s'agit d'un aliment léger et hypocalorique: 100 grammes de pulpe fournissent seulement 36 kcal. Compte tenu de chaque spécimen individuel, cela dépend beaucoup de sa taille, il y en a de très petits, d'un peu plus d'une livre, mais aussi des géants, pesant plus d'un demi-kilo. Il faut garder cela à l'esprit lors du calcul des calories.

Toujours dans 100 grammes on ne trouve que 9 grammes de glucides, les protéines représentent 2% du poids et les lipides contenus ne pèsent qu'un gramme, tandis que le reste est déterminé par de grandes quantités d'eau. Nous ne pouvons pas considérer les mêmes chiffres si nous mangeons ou cuisinons avec le pitaya séché qui, en 100 grammes, peut atteindre 337 kcal, dont 63,5 grammes de glucides.

Dans fruit du dragon il existe de nombreux micronutriments et minéraux, il est riche en vitamines C, B1, B2, B3 et E et entre ki Les sels minéraux contiennent principalement du fer, du phosphore, du calcium et du potassium. Enfin, la teneur en fibres est excellente.

Fruit du dragon: propriétés

Les micronutriments que nous venons de mentionner, le fruit du dragon il s'avère être un aliment sain et intéressant, à prendre en considération même s'il n'est pas toujours facile à acheter. C'est sans aucun doute un excellent allié pour le bien-être et, peu calorique et riche en fibres, il est tout d'abord recommandé pour les régimes minceur. Ce qui se produit? Que le fruit du dragon donne une sensation de satiété grâce aux fibres qui gèrent la glycémie et stimulent l'activité intestinale, assurant une meilleure régularité.

Ce n'est pas seulement un aliment pour perdre du poids, car les sels minéraux présents en font l'un des meilleurs fruits reminéralisants, donc excellent pour récupérer après un entraînement fatigant ou pour combattre la chaleur estivale. Beaucoup l'utilisent également pour combattre rapidement la fatigue et les courbatures.

La présence de vitamine C rend le fruit du dragon également important pour les fonctions du système immunitaire tandis que la vitamine E réduit les effets du vieillissement grâce à son action antioxydante. Le pitaya semble également lutter contre le vieillissement de la peau, lui donnant une bonne élasticité, il est donc capable de lutter contre les rides ainsi que de renforcer les ongles et les cheveux.

Le pourcentage élevé d'eau dont le fruit est composé favorise l'hydratation et la diurèse mais il a des propriétés purifiantes, aussi, grâce à phytoalbumines dont il est riche. Ces protéines agissent principalement dans le foie. Là cactine, légèrement excitant, il est également un stimulant du système nerveux central et sert donc à augmenter la concentration et à augmenter les performances amoureuses.

Sauf allergies ou intolérances alimentaires spécifiques, le fruit du dragon il n'a pas de contre-indications particulières, la seule chose à faire est de ne pas trop manger pour éviter les problèmes intestinaux car il est très riche en fibres.

Fruit du dragon: où l'acheter

Il n'est pas facile de trouver ce fruit en Italie, il ne peut pas toujours être acheté dans les grands magasins mais même les petits fruits et légumes ne le conservent pas. Dernièrement, ça va mieux, ça commence à être connu et apprécié et puis ça commence à être plus disponible.

Fruit du dragon: comment manger

Cela peut ressembler à une figue de barbarie mais étant sans épines, manger c'est beaucoup plus facile et il n'y a rien à craindre. Le fruit du dragon il est très facile à nettoyer, vous l'épluchez avec un couteau ou avec vos mains, après avoir fait une incision verticale sur le fruit. Il existe un moyen plus pratique de le déguster, peut-être moins élégant mais certainement plus adapté pour en profiter. Los je peux diviser en deux sans le priver de la peau, puis mangez la pulpe avec une cuillère à café.

Fruit du dragon: recettes

Avec 100 grammes de miel d'acacia, 40 de pistaches pelées et deux pitaye, une carambole, un pamplemousse rose, moitié noix de coco et moitié papaye vous pouvez préparer le sorbet pitaya au miel avec sauce à la papaye. Vous pouvez préparer les fruits en gelée et en crème de pomme de terre violette.

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