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Température idéale et thermomètre à vin

Température idéale et thermomètre à vin


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Thermomètre à vin, comment l'utiliser, son fonctionnement et de nombreux conseils température idéale pour la dégustation du vin. Du thermomètre en verre classique aux nouveaux thermomètres numériques avec affichage.

Comment déguster le vin

Pour undégustation parfaitevous devez avoir:

  • Du vin à la bonne température
  • Un tire-bouchon professionnel
  • Une carafe pour certains vins rouges
  • Un verre de sommelier
  • Notre guide sur "Comment déguster le vin"

Tire-bouchon professionnel

Le tire-bouchon préféré des sommeliers professionnels est le modèle à une ou deux charnières. Le modèle le plus confortable est celui à deux charnières. C'est ce tire-bouchon qui est ancré sur le bord de l'embouchure de la bouteille et de là vous tirez parti pour extraire le bouchon, après l'avoir percé avec des mouvements de rotation de la vis. Il est important de pratiquer une bonne edébouchez la bouteille de vinsoigneusement, il serait dommage de servir un vin qui a le goût du liège.

Verre de dégustation

Quant au verre de sommelier, il est pratique d'avoir un set chez soi, le verre de dégustation, en effet, peut être utilisé pour servir tout type de vin comme expliqué dans l'article dédié àtypes de verres à vin.

Carafe pour vin rouge

La carafe est nécessaire lorsque vous souhaitez servir des vins vieillis ou des vins rouges très corsés. Pour comprendre à quoi ça sert et comment utiliser la carafe, je tiens à souligner la page dédiée:Decanter, à quoi ça sert.

Parlons maintenant de latempérature idéale pour servir les vinset comment il peut être mesuré avec les nouveaux thermomètres.

Température du vin

Températureest le principal facteur dedégustation de vins. La raison? La bonne température de service permet au vin de libérer au mieux son arôme.

Pas seulement au moment dedégustation, vous devez surveiller le Température même pendant le stockage. Pour le stockage à long terme, le vin il doit être placé dans un environnement dont la température est comprise entre 10 et 12 ° C. Une température plus élevée favoriserait le développement de moisissures tandis qu'une température plus froide ferait sécher le liège. Un bouchon sec permet le passage de l'air qui oxyderait le vin en le ruinant.

Lethermomètrenous permet de comprendre si nous gardons le vin à la bonne température et si nous servons le vin auTempératureidéal pour maximiser son arôme.

À quelle température le vin doit-il être servi?
Cela dépend du vin. D'une manière générale, les vins effervescents ou champagne sont servis frais, aromatiques et fruités froids, à partir de vins blancs et rosés, la température monte progressivement jusqu'aux vins rouges vieillis. Ici, en détail, à quelle température servir les vins.

  • Vin mousseux sec et doux, vin mousseux 6-8 ° C
  • Vin blanc sec, jeune et fruité 8-10 ° C
  • Vin blanc sec et aromatique, vins doux 10-12 ° C
  • Passito et vin de liqueur blanche, vin rosé 10-12 ° C
  • Vins blancs mûrs et très structurés 12-14 ° C
  • Vins rouges délicats, fruités et légèrement tanniques 14-16 ° C
  • Vins de Passito et de liqueur rouge 14-16 ° C
  • Vin rouge de structure moyenne et tanins (comme Rosso di Montalcino) 16-18 ° C
  • Vins rouges tanniques, de grande structure et de longue garde (Brunello) 18-20 ° C

Thermomètre à vin

Jusqu'à récemment, cependantmesurer la température du vinle traditionnel a été utiliséthermomètre en verre (thermomètre à alcool) qui a aujourd'hui cédé la place à des thermomètres plus modernes et efficaces, du numérique à l'analogique.

Le modèle de bande (thermomètre à anneau) se fixe à la bouteille comme un bracelet et indique la température sur un affichage numérique. Il est pratique, généralement en acier mais a la limite de mesurer la température extérieure de la bouteille et non le contenu. Pour cette raison, de nombreux professionnels ne le préfèrent pas.

Lethermomètre avec sonde (il fonctionne comme un thermomètre de cuisine classique) est très pratique et permet des mesures très fidèles. Parmi les modèles les plus précis avec un excellent rapport qualité / prix, je rappelle lethermomètre à vin"WMF". Ce thermomètre peut être acheté au prix de 16,95 euros. Pour toutes informations à ce sujet thermomètre pour mesurer la température du vinJe vous renvoie à la page produit Amazon: Thermomètre flottant WMF.



Vidéo: Astuce. À quelle température servir les vins? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Fath

    Dûment sujet

  2. Malazshura

    Et comment dans ce cas agir?

  3. Vosar

    Ce message est incomparable

  4. Ethelred

    Je m'excuse, je ne peux rien aider, mais il est assuré que vous aidera à trouver la bonne décision.

  5. Dugal

    vieilles photos

  6. Ulmarr

    J'accepte avec plaisir.

  7. Kelby

    Vous avez frappé la marque. J'ai bien pensé, c'est d'accord avec vous.



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