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Comment distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux

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Les champignons sont des aliments pour les palais sophistiqués et font partie de nombreuses recettes gastronomiques, mais avant de les récolter, vous devez apprendre à reconnaître ceux qui conviennent à la consommation humaine.

Le point à observer est dans la balance. Les champignons comestibles ont des écailles particulières qui les identifient, les différenciant ainsi des champignons toxiques. De plus, ce sont des basidiomycètes, ce qui signifie qu'ils appartiennent à une division du règne des champignons et donc se reproduisent au moyen des spores situées dans les écailles susmentionnées.

Une simple référence est que ces champignons prennent une apparence très similaire aux champignons traditionnels et poussent généralement en groupes sur l'écorce des arbres ou dans les zones humides du champ. Outre l'apparence, un champignon comestible peut être identifié par l'arôme ou le jus qu'il suinte. Même les nuances de couleur du corps sont un trait fondamental pour savoir si elles peuvent être ingérées ou non.

La saison de l'année et la zone dans laquelle ils se développent sont présentées comme une autre des règles principales pour savoir si ce champignon est apte à la consommation.

Évitez les risques

Une fois que nous avons identifié le champignon comestible, le plus courant est de le mettre à l'envers pour que les spores tombent et qu'il puisse être cuit correctement. Les spores peuvent être de couleurs très variées comme le marron, le rose, le jaune ou la crème. Mais ne vous fiez pas à cette caractéristique, car leur couleur ne permet pas d'identifier la toxicité des champignons.

La tolérance du champignon ne doit jamais être identifiée par son goût ou son odeur. Des infections peuvent même survenir dans notre corps avec une seule touche du corps sur notre peau, en particulier chez les personnes allergiques. La prévention est toujours la meilleure option pour éviter de contracter tout type de problème et il est recommandé de demander l'avis d'experts avant de porter cette succulente friandise au plus profond de l'estomac.

Avec la grande variété de champignons qui existent et les petites différences physiques qui produisent de grandes différences dans l'ingestion de chaque type de champignon, la meilleure option est d'utiliser des guides locaux pour distinguer les champignons qui poussent dans votre région.

Avec les informations de:


Vidéo: La guerre des champignons (Mai 2022).